Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) versijām ir teikts, ka atvērto konservu glabāšanas laiks ātri samazinās un līdzīgi kā svaigai pārtikai. Konservu skābuma līmenis ir noteicis savu laika grafiku ledusskapī. Augstas skābes pārtikas produktus varētu uzglabāt ledusskapī piecas līdz septiņas dienas un droši ēst, piemēram, marinēti gurķi, augļi, sulas, tomātu produkti un skābēti kāposti utt. Salīdzinājumam, konservētus pārtikas produktus ar zemu skābumu var uzglabāt ledusskapī ar trīs līdz trīs līdz. četras dienas un droši ēst, piemēram, kartupeļus, zivis, zupas, kukurūzu, zirņus, gaļu, mājputnus, makaronus, sautējumu, pupiņas, burkānus, mērci un spinātus. Citiem vārdiem sakot, veids, kādā mēs uzglabājam atvērtos konservus, var tieši ietekmēt garšu.
Tad kā mums vajadzētu uzglabāt atvērtos konservus? Mēs visi zinām, ka skārdenes acīmredzamākā priekšrocība ir tā, ka tai ir sava funkcija darboties un ilgstoši saglabāt pārtikas saturu skārdenē. Bet tikai tad, ja tās blīvējums ir salauzts, gaiss var iekļūt pārtikas produktos ar augstu skābumu (piemēram, marinētiem gurķiem, sulu) un pieķerties kārbā esošajai alvai, dzelzs un alumīnijam, ko sauca arī par metāla izskalošanos. Lai gan tas neizraisīs veselības problēmas un skārdenes saturs ir pilnīgi drošs lietošanai uzturā, tas tikai liek ēdājiem justies kā ēdienam ir "nepiemērots" skārda garša un rada mazāk patīkamus pārpalikumus. Ieteicamā izvēle būtu uzglabāt atvērtos konservus noslēdzamos stikla vai plastmasas uzglabāšanas traukos. Ja vien jums netrūkst resursu kādā īpašā gadījumā, varat pārklāt atvērto kannu ar plastmasas apvalku, nevis metāla vāku, kas var arī palīdzēt samazināt metāla garšu.
Izlikšanas laiks: 2022. gada 24. jūnijs
